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兴国鱼丝

2020-05-30 03:40  来源:原创  作者:admin  阅读:

      兴国鱼丝制作,相传是一位排工妻子首创。旧时兴国满河木筏竹排,排工们顺江东去,在繁华的外埠码头流连忘返,让家中妻儿日夜悬望。有一年,一位排工妻子,以鱼肉和薯粉为原料,用制粉干的方法,精心烹制了鱼肉粉丝。在丈夫出门时,煮一碗饯行。 这排工吃着鲜嫩绵软的粉丝,不知何物,问起菜名,妻子含情脉脉地说:“郎行千里牵奴心,这菜叫与你想思”。这一年,这位排工早早地带着钱回到家里,让左邻右舍盼郎归的女人们,羡慕得眼红心热。这“与你相思”的做法,遂不胫而走。现在兴国民间仍有让出门人吃一碗鱼丝的习俗,取其“游子在外,与家人相思”的寓义。 兴国鱼丝在民国3年的江西土特产品评比大会上,获省颁特等奖的殊荣。近年又出口到日本,不知是否日本女人,亦在盼郎早归的心愿。

      

      素有“金狮红鲤鱼”的美称。兴国民间放养红鲤鱼有千余年的历史,与婺源县的“荷包红鲤鱼”、万安县的“玻璃红鲤鱼”齐名,被誉为“江西三红”。兴国红鲤鱼以其体高、背宽、肉厚、色艳扬名全国。该鱼肉质鲜美,含有脂肪及多种氨基酸,营养丰富,具有补气、养血、安胎、止咳之功效。尤其对妇女体质有独到的滋补功能,被推为妇女受孕安胎的特效药用食品。兴国红鲤鱼通体红艳,仪表美观,又成为一种具有较高观赏价值的鱼种。北京天安门金水河中,就有兴国红鲤鱼供游人观赏。全国有28个省市引种放养兴国红鲤鱼。国家为保护地方特产,特将兴国红鲤鱼列为非出口鱼种。

      

      百丈泉香辣鹅酱选用国家外贸协作会鉴定品位第一的兴国灰鹅为原料,加以多种天然配料精制而成,是居家、旅行的理想调味品。也是居家美食的上等佐料,可用于拌面食、做兴国特色粉菜。

      

      保鲜笋选用优质鲜笋为原料,经真空包装,高温高压杀菌等工艺精制而成,无任何添加剂,保留了山珍的原汁原味及自然营养成份,更具有鲜、脆嫩的独特风味。经常食用具有助消化,清热解毒及增强肠胃蠕动达到天然减肥健美之功效,实为名副其实的天然绿色食品。

      

      具有果大质优,出汁率高、籽少,风味浓郁,耐储运,适应性、抗逆性强,稳产高产等特点,其综合性状达到国内同类品种领先水平,是优良的鲜食、制汁兼优型品种、江西柑桔榨汁生产线的优质原料,是江西省橙类地方优良品种之一。

      

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